Galettes de sarrasin aux Wedges

Pour la réalisation des galettes de sarrasin aux Wedges : 

Étape 1 : Préparation de la pâte à galettes 2 heures avant

Dans un saladier déposez la farine avec le sel de Guérande. Ajoutez l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement avec un fouet. Lorsque la pâte est homogène ajoutez l’œuf, mélangez à nouveau puis réservez au moins 2h à température ambiante en couvrant la pâte avec un torchon.

Étape 2 : Préparation des galettes

1. Préchauffez le four sur 180°C puis déposez les Wedges à la Graisse de Canard Pom Bistro sur une plaque recouverte de papier cuisson, et faites cuire pendant 15 minutes. 

2. Beurrez une poêle bien chaude puis déposez une louche de pâte. Laissez cuire 1 minute environ puis retournez la galette et poursuivez la cuisson pendant une trentaine de secondes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Faites chauffer à feu doux une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive. Déposez la galette avec par-dessus quelques wedges, une demi-tranche de jambon coupée en morceaux et le cabécou au centre. Faites cuire jusqu’à ce que le fromage fonde.

4. Une fois cuite, déposez la galette dans l’assiette et recouvrez avec le reste de jambon de Bayonne et quelques wedges. Salez, poivrez puis refermez la galette.

5. Procédez de la même manière avec les autres galettes.

A déguster avec une salade verte.

Bon appétit !

Ça vous plaira aussi !

Brochettes de Demi-Grenaille, courgettes et poivrons

Brochettes de Demi-Grenaille, courgettes et poivrons

Salade grecque pommes de terre Grenaille, feta et olives

Salade grecque pommes de terre Grenaille, feta et olives

Découvrez toutes nos recettes "A TABLE !"